연말연초는 송년회와 외식이 많아 주로 고기를 섭취하게 되는데요, 이럴 때 제철 생선으로 속이 편안한 음식을 만들어 먹으면 영양 밸런스를 맞추고 소화에도 부담이 덜 가며, 건강한 식습관을 계획할 수 있을 것 같아요. 특히 가을과 겨울의 생선은 기름이 차고 살이 단단해져 조림이나 찌개로 요리하면 국물이 감칠맛을 더하고, 곁들인 채소와 함께 먹는 즐거움도 있습니다. 손질이 조금 번거로울 수는 있지만, 건강과 맛을 위해 제철 생선 요리를 꼭 챙겨보세요!
약력
이정웅은 ‘요리요정 이팀장’이라는 이름으로 유튜브와 각종 기고를 통해 활약하며 쉽고 맛있는 요리를 전파 중이다. 궁중음식연구원 입문, 의궤, 고조리서 과정을 이수했으며 궁중음식 체험지도사 자격증을 보유했다. 한라식품 총괄이사로 재직 중이며 쿠킹스튜디오 ‘요리요정 이팀장 컴퍼니’를 운영하고 있다. 요리하는 즐거움과 먹는 즐거움을 아는 이 시대의 味(미)남으로 불리고 싶은 바람이 있다.
